1. 肉桂醛作為醛類物質(zhì)，能通過損傷霉菌細胞質(zhì)膜而進入細胞，使胞內(nèi)大分子空間結(jié)構(gòu)改變并且有序的新陳代謝被破壞，導(dǎo)致殺滅、抑制霉菌的生長，從而起到殺菌防腐防霉的作用。
2. 肉桂醛能增強飼料香味和適口性，誘使動物多進食，促進生長。
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